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解冻肉并非百无禁忌!解冻冻肉你选择哪种方式

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-03-26 14:44分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

冷冻肉是我们贮藏肉类的主要方式之一,将肉类冷冻能延长极久的保存时间,但缺点也众人皆知,冷冻肉解冻后风味大不如前,而且在解冻速度也极慢。解冻途中还会形成损耗。

冻肉解冻

许多人为了缩短肉类解冻时间,甚至将冻肉放入热水中解冻——这是不可取的,这不单单会让肉类损耗更大,且口感更是连一般的解冻肉都不如,在热水中浸泡过久还会滋生微生物,让肉类变质。

那么如上所说,各种解冻方式有何异同呢?

将肉类制成小块解冻

在冷冻前,把肉切成小块或薄片,再将其冷冻。这样解冻时便能够增加肉的受热面积,加速解冻速度,就可以最大化一般解冻效率。但这种解冻方式仍旧依靠一般环境。

铝盆解冻

将铝盆置于平面,底朝上,将冷冻的肉放在铝盆朝上的底面,再将另外一个铝盆底部朝下压在待解冻的冻肉上。

这种解冻方式能够极快的增加解冻速度,铝盆的导热性不可小觑,两个铝盆能够让紧贴着的冻肉很快化开。但也不能解决损耗问题。

 

解冻技术

 

DENBA解冻

DENBA解冻能够震动肉中的水分子,解决肉类损耗问题,且也能够加快解冻速度,让口感鲜美如初。

微波炉解冻

微波炉解冻

微波炉解冻加热是最快速的解冻方式,加热肉的解冻方式能够很快的让肉类完全解冻,但非常容易解冻过头,让肉风味尽失。

本文标签:解冻冻肉,肉类解冻,解冻技术
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