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解冻太慢?解决方法在这儿

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-03-26 14:10分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

通常解冻是由外而内逐渐解冻,内芯解冻至可以加工的柔软程度时,外部往往已经变得干燥、变色,外层部分无法作为商品销售。另外,由外而内解冻时,外部解冻软化的细胞会被内部仍然坚硬的冰晶刺破,是解冻阶段产生血水的原因。

 

成云保鲜技术解冻通过提高食材的热传导率,实现了在解冻时,令外部与内芯同时进行解冻。这带来了两个效果。

1.可以缩短解冻所需时间

2.可以在比通常解冻更低的室温下,将食肉解冻至可以进一步加工的柔软程度。

此外,成云保鲜技术通过静电波令水分子产生共振,可令解冻时冰晶融化对食材产生的损耗缩小到最低限。因此,即使是未使用成云保鲜设备冷冻的食材,也能通过成云保鲜技术解冻来减少血水流失,改善食材的品质和鲜度。

通常解冻时,冻肉从外部逐渐向内解冻,中心温度与表面温度差较大,硬度差也很大。使用成云保鲜设备解冻可以令中心温度与表面温度几乎相同,因此将冻肉进行切片、切块等加工时,可减轻对机械器材的损伤。之前切肉机因为冻肉中心解冻不彻底,发出卡拉咔啦的声音,损坏刀刃。

 

导入成云保鲜技术后,这一问题得到很大改善,肉类进行二次加工时的工序更简便,得到在生产第一线的客户的高度评价。

 

本文标签:解冻太慢,保鲜设备解冻
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