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速冻太贵? 试试DENBA吧

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-04-13 18:59分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

单纯的低温难以长期维持食材的新鲜,这是大家的共识。冷冻冷藏食品受冰箱冷柜的局限性影响,只能获得有限的保存时长。我们不难发现,由于水结冰后的膨胀,导致食材内里细胞破裂,水分流失,蛋白质在低温下变性,口感更是大不如前。

为了让食物能够保持得更久,同时为了让食材冷冻后不失去原有的鲜味,人们研发出了超低温冷冻保鲜技术,单体速冻保鲜(IQF)保证了食材中的水分在膨胀且变为冰晶之前被冷冻。这种方法让结晶缩小了,而且也没有破坏食材其本身的结构,较好的保证了食物本身质量。

流化床速冻机所冷冻的产品解冻后也能保证其质量,但该产品冷冻需要用到液氮。液氮冻结食品的成本极大,而且需要的量不少,液氮运输贮藏需要特殊的容器和车辆。消耗液氮的同时,冷冻食品的成本直线上升,更别说IQF技术使用那高昂的制造成本——八立方空间的一台IQF造价不低于一百五十万人民币。

高昂的价格和高昂的使用费用注定了它只能是少数及高端人士的工具,即便超低温冷冻保鲜效果很好,也难以普及。

所以时至今日,经济的冷柜冰箱依然是大多数有保鲜需求的第一选择。即便是经过速冻的也依旧要冷柜冷藏,因此冷柜仍旧是不可或缺的一份子。

成云DENBA冰箱在冷柜冰箱的基础上添加了DENBA技术,保鲜的同时也能做到冷冻保存。成云DENBA冰箱从传统冰箱上发展而来,首先,DENBA技术能够有效保鲜,同样在冷藏时也能防止水结晶膨胀,细胞破裂,也不需要另外的保存方式。

同时,DENBA也可以改装于现有的设备,无论是冷柜冰箱亦或者冷库甚至是渔船和冷链运输车,都可以改装以安装DENBA。

相比体积颇为可观的超低温冷冻系统,成云DENBA冰箱除了体积优势外,还有能耗低、价格亲民的优点。而且性能与IQF相比也不遑多让。

DENBA技术不需要用到价格高昂的液氮,也不占用空间,甚至连能耗也低到用不了几度电,成云DENBA冰箱成功做到了保鲜技术的普及化,市场化。

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