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保鲜技术是否会制约四川雅江松茸产业链发展

来源:成云保鲜科技发布日期:2017-10-14 14:33分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

  四川甘孜雅江是全世界重要的松茸产地,松茸的年产量达到800吨,而作为甘孜贫困地区的雅江,松茸也是四川藏区藏民的主要经济收入来源,基于精准扶贫和生态环境保护的需要,雅江不仅仅建立了松茸产业园,还将规划我国第一个涵盖旅游、博物馆、深加工、交易、美食文化的松茸产业链,而这些完整的产业链需要形成的话,必须考虑到松茸的保鲜技术难题!

野生松茸

  目前国内的冷库、冰箱、冷柜只有极少数开发了保鲜功能,尤其是大型冷库,几乎没有保鲜的功能,绝大部分的冷藏冷冻还仅仅是停留在保存储藏的层面上,所以不仅仅是大型的冷链物流企业,还是电商供应商,线下批发商,都不同程度地受到保鲜技术的制约,而松茸作为世界级珍稀食用菌类,储藏保鲜一旦制约着口感和营养成分,那么想要形成松茸产业链是非常困难的。
采摘松茸

  反观我们的邻国日本,由于日本人喜好新鲜生食,不但在储藏保鲜方面的研究技术领先我们国内,在实际应用中,更是尤为普遍。比如日本人最喜爱的三文鱼,7-11便利店的肉团、北海道渔场等等都是将这些熟食生食保鲜技术应用于生活生产中,四川雅江松茸需要形成完整的产业链就必须攻克食品保鲜的难题,比如在深加工上,不但由于目前国内的松茸采摘基本上都是非常简单粗暴,一到松茸采摘的季节,各大产区都是直接采摘,很少去考虑是否需要保护小于5厘米的松茸,已经开伞不具备商品价值的松茸是否能不再采摘。另一方面,松茸要进行加工需要完整的产业链,从源头采摘筛选、储藏保鲜、科研、投入生产等环节缺一不可,如果由于保鲜技术的制约,那么整条产业链都是无法发展起来的。

  单从松茸储藏保鲜角度来看,雅江的松茸产业链需要发展起来,就必须攻克保鲜难题,不但要考虑延长松茸的保鲜时间,还需要考虑在延长时间的前提下,如何最大限度地保持口感和营养成分不流失,显而易见,口感变酸、颜色发黄变质的松茸注定是无法支撑起整个松茸产业链。如果您需要了解松茸保鲜解决方案的,现在可以戳这里《松茸菌保鲜解决方案》。

本文标签:如何延长松茸保鲜时间,松茸保鲜技术
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