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成云保鲜设备使用实例介绍

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-05-23 15:52分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

于名古屋的一家超市在解冻小沙丁鱼时使用成云保鲜设备。小沙丁鱼由于身体很小,在业界通常都是直接冻结在冰块内运送到加工工厂。因此,解冻过程需要雇佣专人不断晃动搅拌冰块,既花费大量时间又消耗人力物力,因为搅拌而被搅碎的小沙丁鱼白白浪费。

沙丁鱼

 通过使用成云保鲜设备解冻,令水分子产生共振提高热传导率,令冰从外部与内部同时进行解冻,从而缩短了解冻所需的时间。导入成云保鲜技术后,解冻时间从过去的24小时缩减到了9小时,有效地减少了人工成本。此外,由于成云保鲜技术对水分子进行活性化,解冻时被搅碎的小沙丁鱼也减少了,成云保鲜技术解冻的优良效果深受客户的好评。

接下来介绍一个中国案例。

设置有DENBA+的解冻库

DENBA+的解冻库
DENBA+解冻库

 

使用denba保鲜设备解冻
使用denba保鲜设备解冻

 

新疆某大型集团,是主营肉类、特别牛羊肉的大型企业。由于每日的流通量很大,为了快速解冻羊肉,不得不设置较高的温度从而将肉快速解冻。导入成云保鲜设备后,无需设置高温度也可以实现快速解冻。过去由于高温解冻,解冻肉外部往往变得干燥、被氧化,高温度也容易滋生细菌的增殖,对羊肉的品质损害很大。通过成云保鲜技术实现的低温解冻,不单单实现快速解冻,更提升了解冻肉的品质。解冻后的羊肉,羊肉的品级直接提升了两个评级,真正做到了更快、更好,成云保鲜技术解冻的效果受到客户的高度认可。

节:
DENBA解冻最大限度地保证肉的品质和鲜度,食用时肉的肉汁、鲜味均能得到很好的保持, 口感与新鲜肉无异。 一般解冻肉,水分已经流失,鲜味成分也随之流出,因此肉的口感很差,没有香味。 一般解冻下,因为肉的细胞组织被破坏,当受热时,细胞液就会以血水的形式流出。因此 肉的鲜度变差、肉变得干瘪不饱满、口感很差。 DENBA+解冻的肉,烧烤后也不会出现血水,烤肉与新鲜现烤肉品质无差异。 DENBA实现了将冷冻5个月的肉,解冻出来仍能与新鲜肉无差别。 本次实验研究小组的各位成员进行了试吃,从外观,气味和食感等方面确认了肉的品质差 别。

DENBA实验效果验证:
1. 对比解冻情况,从外观上可以看出未使用DENBA的肉解冻得过软,并且 流出很多血水。 2. 通过烧烤、水煮实验,可进一步观测到产生血水的差异、肉的口感和香 味有很大区别。并且,经观察可知未使用DENBA的解冻肉经加热后体积大 幅度缩小。 通过实验验证了,在其他条件相同的解冻环境下,加装DENBA解冻具有大 幅度提升肉的品质、减少肉解冻后的重量损失的功效。

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