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海鲜保鲜添加剂有害吗?

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-04-12 17:17分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

   海产品中的防腐剂的调查只能通过查阅书籍、网络来获取资料。先从甲醛说起,甲醛有几个中文别名,分别是福尔马林、甲醛水、蚁醛溶液,它的化学式分子空间结构是平面三角形,相对分子质量是30.03,有刺激性气味,易溶于水、醇、和醚。甲醛在常温下是气态,但通常以水溶液的形式出现。

甲醛:
   甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体(包括细菌)本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应,所以它能够防腐杀菌。虽然甲醛具有极佳的防腐功效,但是它却对人体健康有着严重的危害,它对人体有刺激、致敏、致突变的作用。表现为头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等;孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形,甚至死亡,男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。而且甲醛还有一定的危险性,其蒸气与空气形成爆炸性混合物,遇明火、高热能引起燃烧爆炸。若遇高热,容器内压增大,有开裂和爆炸的危险。
 
硼砂
   硼砂别名粗盐沙(英文名为borax),是一种既软又轻的无色结晶物质,无臭味咸。虽然硼砂有许多对我们有益的作用,但是与甲醛相同,它对人体健康同样有着一定危害。硼砂易溶于水,随水温升高而溶解度增大。硼砂随食品进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸,经由胃肠道吸收;而完整皮肤对硼砂的吸收能力近乎于零。可对人体产生累积性损害。在食品中添加硼砂,有可能对人体产生累积性损害。长期过量摄入硼,对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼,可能导致急性中毒,轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状;严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、肾脏、肝脏、脑和皮肤出现非特异性病变,主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀;肾呈弥漫性水肿,肾小球和肾小管均有损害;脑和肺出现水肿。
又鲜又亮的立虾
 市场上看上去又鲜又亮的立虾,有的竟是用添加剂泡出来的。


立虾保鲜实验

在市场上购买的两种立虾,放了数小时后 ,一种变黑(左),另一种鲜亮如初
 
    一些看上去外表鲜亮的海鲜,竟然是用“药水”浸泡出来的。近日,记者对岛城海鲜市场进行探访发现,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对海鲜进行“驻颜”:“焦亚”泡出鲜亮虾仁;甲醛能让变质乌贼“起死回生”,苯甲酸钠可以让臭鱼烂虾“永葆青春”……更令人惊讶的是,水产品市场旁的店铺里,就能随意买到给海鲜“驻颜”的化工产品。

 药液浓度越大虾仁卖相越好
   采访中,记者询问一位摊贩虾仁的价格,该摊贩指着一份颜色鲜亮的虾仁说,这样的货做了手脚 ,要价才14元钱一斤。而旁边一份颜色有些暗,大小却差不多的虾仁,则要价16元钱一斤。“贵的是实打实的东西 ,质量好,也没有过多的水分!”这名摊贩告诉记者,做了手脚的虾仁因颜色好看,价格还便宜,很受外行欢迎。他建议,开饭店多进这种“物美价廉”的虾仁,“进了货慢慢卖,就是卖上20天也不会变颜色!”这名摊贩自信地说。
 
   记者从这名摊贩处了解到,用来剥虾仁的海虾,都是从冷库里购买的冷冻虾。下午离开市场前,有的摊贩直接把冷冻虾放在保温盒里,放在摊位后面化冻,也有的人把冷冻虾运回家解冻。在解冻过程中,摊贩会在保温盒里放上一些化工产品进行浸泡。经过一夜浸泡,次日冷冻虾身上不但“冰盔甲”荡然无存,虾的外壳也好剥了。最关键的是,经过浸泡的虾仁颜色鲜艳,好看且不丢水分,比没有经过加工的虾仁好卖多了。这名摊贩告诉记者,虾仁的新鲜度如何,全靠浸泡冷冻虾的药液浓度决定,浓度越大,虾仁的颜色就越好看。
 
  ■实验
 
  放了一个下午区别一目了然
 
  采访中,记者从浮山后早市一摊位上买了两斤本地产立虾,又在旁边的摊位上买了两斤外地立虾。
 
  当天下午,小立虾看上去就像变质一样,颜色变得不受人待见,但另一份立虾仍然鲜亮如初。

如何安全有效延长海鲜保鲜期呢?
   为了寻找更好的保鲜方式,科学家们将目光投向了静电波,静电波和负离子之间有着说不清道不明的关系。静电波在保鲜技术上的运用,体现在方方面面。
 

科学家们发现,静电波保鲜能够让食材中的水分持续活跃,在冷藏状态下维持着“依旧活着”的状态,因此能够大大延长保存时间,以三文鱼为例,冷鲜保存时间甚至能够延长一倍之久。

  普通冰箱和DENBA冰箱里罗非鱼的鱼鳍对比

普通冰箱和DENBA冰箱里罗非鱼的鱼鳃对比
普通冰箱和DENBA冰箱里罗非鱼的鱼眼对比
而在冷冻状态下,静电波让水分子聚成团状,不会产生有着尖刺形态的水分子,细胞膜未被刺破,所以在静电波影响下,食物解冻时损耗能够大大减少。
 

冰结晶

    成云DENBA技术就是使用静电波保鲜的技术,根据大量实验数据对比。完全达到了延长食品保鲜期的效用。
 
    其中,成云DENBA技术在冷藏冷冻,食品保鲜,解冻等方面,都完全达到了最好的保鲜效果,成云DNEBA技术,将会在低温保鲜之外,再次掀起保鲜的革命。成功解决人类一百三十年来无法解决的保鲜难题

本文标签:海鲜保鲜添加剂有害吗,化学保鲜对身体的危害
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