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夏日海产品如何保鲜?

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-04-03 10:09分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

       夏季养生,夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,在炎热的夏天,食物是变质最快的,尤其是海产品。海鲜本身就有很浓的腥味,如果在加上变质的臭味,结果可想而知;所以海产品的保鲜尤为重要。那么海鲜冷库要速冻、冷冻还是冷藏保鲜呢?下面电霸保鲜小编为您介绍。
  水产属于捕捞后不宜在常温下长期存放的产品,否则容易腐败变质等。一般大多数海鲜的保存方法都是用冷藏冰冻的方法。这样才能够保持海鲜的新鲜,千万要注意有些海鲜类的,尤其是大闸蟹死了后千万不能食用,否则容易中毒的。目前,水产经销商在水产自捕捞后的加工处理、仓储运输、销售配送等环节常采用水产冷库建设加装DIANBA保鲜设备的方式来实现水产的保鲜,也就是通过制冷设备低温环境下,海鲜类细胞因受低温刺激,产生大量氨基酸,令肉变得更加可口。但氨基酸也是肉类发生腐败变质的原因,如不能控制细菌数量,海鲜肉将会很快腐败腐臭。加装DIANBA+保鲜设备形成的低温稳定的库房、运输环境等实现水产流通周转过程中新鲜度的保持,进而保障和提高水产经营的经济收益。
海鲜保鲜库
  海鲜冷库建设需求,主要分为三类:冷藏库、冷冻库、速冻库,区别就在于海鲜产品经营企业对储藏保鲜的海鲜产品的状态及储藏期的区别上。如果您经营的海鲜产品生意是临时周转买卖如存放1-2天,并且需要新鲜海鲜微冻或不冻状态,如冷链物流环节中的配送站、分拣站等,那可以建设海鲜冷藏库就满足使用需求了。通常,海鲜冷藏库的库温设置为-5~-12℃。当然,如遇特殊情况一两天无法周转,企业就一定要及时转入速冻冷库冷冻储藏保鲜。
海鲜冷冻库
  海鲜冷藏库用于短期存放,而海鲜冷冻库就属于长期存放保鲜的有效途径,如我们平常在超市、商店、网络等购买的生鲜冷冻产品就是属于冷冻库中出库的,这是因为冷冻状态的海鲜比微冻或不冻的更容易和更长久地储藏,适用于远销和外销。通常,海鲜冷冻库的库温设置为-15~-20℃,也有例外的海鲜产品需要更低的库温,如金枪鱼则需要-55℃或更低的温度。成云DENBA+环境还具有抑制细菌增长,延长食材的保存时间的功能。成云DENBA+食材在0℃~‐4℃也不易冻结,因此冷藏时温度可以比通常下调2-3℃也不用担心食材被冻结。而我们都知道,温度越低,细菌的生命活动越不活跃,降低1℃的冷藏温度会大幅降低细菌的增殖速度,从而延长食材的保存时间。
冷冻库
海鲜速冻库
  顾名思义,海鲜速冻库实现的就是快速冻结海鲜产品的冷库,通常与海鲜冷冻库搭配使用。速冻海鲜产品可以最大化地保持海鲜产品的品质和风味,为解冻后实现最大化的可逆物理变化提供保障。通常,海鲜速冻冷库的库温设置为-25~-30℃,当然金枪鱼的速冻温度也是超低的,通常要达到-60℃以下。同时,速冻的意义就在于快速冻结,例如一般的速冻时间常设置为5-8小时。
保鲜设备

DIANBA+保鲜设备
     成云DENBA+在空间内放出特殊的波长为50~60Hz的低频率静电波,令水分子产生振动,使食材的细胞活性化。同时,成云DENBA+在空间中释放电子对食材损失的电子进行补充,产生氧化还原反应。通过以上两点,实现对食材长久、保鲜保存。还具有抑制细菌增长,延长食材的保存时间的功能。成云DENBA+食材在0℃~‐4℃也不易冻结,因此冷藏时温度可以比通常下调2-3℃也不用担心食材被冻结。而我们都知道,温度越低,细菌的生命活动越不活跃,降低1℃的冷藏温度会大幅降低细菌的增殖速度,从而延长食材的保存时间。

本文标签:海鲜保鲜,海产品保鲜,水产品保鲜,保鲜设备
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